La Ginger Beer est une boisson fermentée sans alcool à base de Ginger bug (ferment de gingembre). Ce sont les petites lactobactéries situées sur la peau du gingembre qui, en se nourrissant à partir du sucre, produisent de l’acide lactique et du dioxyde de carbone. L’acide lactique va donner un goût particulier et le dioxyde de carbone va rendre la boisson pétillante.
Au cours de cet atelier, les participant.es ont tout d’abord dégusté plusieurs Ginger Beer différentes.
Puis ils.elles ont réalisé leur propre Ginger Beer en utilisant du levain de gingembre, du gingembre, du citron et de l’eau.
Chacun.e est reparti avec sa préparation et un petit bocal de Ginger bug.
